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水晶虾饺皇的做法

发布时间:2019-05-15 07:24:59

水晶虾饺皇的材料澄粉100g木薯粉50g虾350g猪肥膘100g沸水300ml猪油适当姜相克食品适当葱适当盐适当料酒适当胡椒粉适当糖适当芝麻相克食品油适当生粉适当 水晶虾饺皇的做法图片步骤,怎样做水晶虾饺皇好吃? 1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐1起拌匀

2.加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。

3.和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板

4.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5.将肥的5花肉洗净

6.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,猪肉切成小丁,再剁成肉泥搅拌

7.加入少量切成细末的葱姜末,调入少量胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀,放入馅捏成饺子状

8.拌好的馅料

9.取1小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘

10.饺子皮放入馅料

11.放入馅捏成饺子状

12.包好的饺子

13.包好后放入垫有胡萝卜片,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅便可

14.蒸熟的饺子,晶莹剔透、爽滑清香

美食天下菜谱大全温馨提示:

虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来1笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅模糊可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。虾饺做过好多次,实验了好多次,感觉加木薯粉包出的效果,口感也是1流的,成品白而透明、柔韧,现在都是用这个比例做虾饺1类的,

澄粉做的的面皮没有韧性,初次包很容易破的,想做好虾饺,重要的是澄粉面团1定要烫熟烫透,面团1定要软和,这样操作起来比较方便,开始包的时候馅料可以少放1点,这样避免面皮破了影响美观。

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