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红宝石蛋糕卷的做法

发布时间:2019-05-15 06:15:48

做  法:烤口  味:甜味难  度:中级人  数:1⑵人准备时间:20分钟烹饪时间:1⑵小时

红宝石蛋糕卷的主料:低筋面粉70克、鸡蛋黄110克

红宝石蛋糕卷的辅料:鸡蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克

红宝石蛋糕卷的调料:白沙糖105克、蜂蜜15克

红宝石蛋糕卷的做法:1、蛋黄中加入白沙糖混合.

2、蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄色彩变白.

3、蛋白分3次加入细沙糖打到小尖角。

4、将打好的蛋黄糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均匀。

5、筛入过筛2次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀.

6、倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合.

7、倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。

8、放入预热好180度的烤箱中,烤15分钟后取出,将烤好的蛋糕片放到晾上先剥开4周的油纸,翻面后将油纸揭掉,稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。

9、底部垫1张油纸用擀面杖辅助着渐渐地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片便可

家常菜做法大全温馨提示:注意翻拌的手法不要划圈拌,要不规则切拌。有覆盆子也能够用草莓来代替。打发好的淡奶油我涂在了蛋糕的的表层,也可涂于内层。

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