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虎年焖羊腿的做法

发布时间:2019-05-15 02:35:19

【虎年焖羊腿】的材料:

羊腿肉2斤,白萝卜半根,胡萝卜1根,油,水,大蒜5瓣,姜1块,大葱1节,干辣椒20颗,枸杞适当,花椒20颗,8角2颗,草果1个,香叶2片,桂皮、甘草各1块,料酒1大勺,豆豉酱4大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,米醋1小勺,白糖1小勺

【虎年焖羊腿】的做法:

1.1.将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。(可以让超市的人代劳)

2.2.锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。撇掉血沫子,捞出羊肉,冲净。

3.3.锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉块翻炒,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖(可提早把这些调料盛入1个小碗里。),翻炒。

4.4.炒拌均匀,让每块肉都能均匀的上色后,加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

5.5.连汤带肉,换1个汤锅。大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫,放入调料包(花椒,8角,草果,香叶,桂皮和甘草),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。

6.6.1小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟便可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味。

家常菜做法大全温馨提示:

全部进程其实就是炖,调料备齐就行,所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。

断断续续趴在美食博客上1年多了,从初只会西红柿炒鸡蛋,渐渐到能够照猫画虎的模仿高人的菜谱,样子和味道都愈来愈好,真是归功于上乐于奉献自己菜谱和心得的友们。虽然和高手们比起来,我还差好远好远,但我相信我老公的胃已被我牢牢地捉住了,哈哈。

另外,告知所有懒人们,这个菜,可以头1天晚上把羊肉炖好。第二天吃之前,再炖15分钟萝卜,这样羊肉更入味,宴客也很省时,嘿嘿。

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